蘆筍怎麼削皮快 炒蘆筍要不要去掉皮

蘆筍可以直接用手撕，但是這種方法僅適合非常老的蘆筍，它的表皮已經十分堅韌了，可以從根部揭起一點老皮，然後全部撕掉就行了，針對比較嫩一些的蘆筍可以刀刮，在削皮的時候將蘆筍放在桌子上，然後左手按着蘆筍，右手拿着刮刀從底部往上削皮就行了。

  蘆筍是一款很有營養的家常菜，很多朋友都非常喜歡吃，通常來說鮮嫩的蘆筍可以直接食用，但是有些老的蘆筍必需去皮後口感纔好吃。

蘆筍削皮技巧

 1、手撕

  蘆筍可以直接用手撕，但是這種方法僅適合非常老的蘆筍，它的表皮已經十分堅韌了，可以從根部揭起一點老皮，然後全部撕掉就行了，很快就可以全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮可以不用管。

 2、刀刮

  蘆筍可以用刀刮，這種方法是針對比較嫩一些的蘆筍，在削皮的時候只要將蘆筍平放在桌子上，然後左手按着蘆筍，右手拿着刮刀從底部往上削皮就行了。

蘆筍怎麼切

  1、蘆筍清洗乾淨後可以將根部切掉一些，這個部分比較老，而且有很多髒東西，不衛生，蘆筍的頭部有些凸出的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，可以提升口感。

  2、在切蘆筍的時候，可以將其切成段狀，適合清炒，也可以切成圓圈狀，搭配小魚乾一起炒，或斜片狀，和豬肉一起炒，蘆筍對半剖開，可以用於烤制。