炒茄子需要去皮嗎

炒茄子不需要去皮，茄子的皮營養價值也是較高的，並且還有很多的微量元素，如維生素c和鐵等等，它能夠幫助人體去平衡行正常的身體活動，對人體是非常有益的，所以在炒茄子的時候，不去皮更好。

  炒茄子去皮是因爲茄子的皮上可能沾染了細菌，不去皮的話，很有可能會造成中毒的現象，但是茄子在炒之前可以用水清洗感覺，減少茄子表面粘附的細菌，剩餘的細菌在高溫下就會被殺死，對身體的健康沒有危害。

炒茄子去皮

  炒茄子不需要去皮，茄子的皮營養價值也是較高的，並且還有很多的微量元素，如維生素c和鐵等等，它能夠幫助人體去平衡行正常的身體活動，對人體是非常有益的，所以在炒茄子的時候，不去皮更好。

炒茄子去皮方法

  準備好一把削皮刀，首先要將刀的表面清洗乾淨，然後去掉茄子蒂，再直接用削皮刀把茄子的皮削乾淨，長條比較嫩的茄子比較容易去皮，如果沒有削皮刀的話，也可以用大刀直接削。

茄子去皮做法

  醬茄子切成小塊，放入大盆中，放入適量的鹽，醃製30分鐘，先炒胡蘿蔔和玉米粒，然後加入剩米飯，起鍋前加青蒜葉，最後翻炒均勻就可以出鍋了，醃製過後的茄子容易熟，並且醃製的時候已經放過鹽。