紫色茄子需要去皮嗎

紫色茄子在吃之前，去不去皮都是可以的，並沒有太大區別，雖然很多人擔心果皮上會有農藥殘留，但是大部分果蔬的農藥殘留都是低於國家標準的，可以放心食用。紫色茄子是還是不去皮的好，因爲果皮的營養價值其實是很高的，含有豐富的維生素、花青素，如果去皮的話就浪費了。

  紫色茄子是一種常見的蔬菜，嫩茄子連皮一起吃就行，但老茄子最好去皮，如果不去皮的話，可能會影響口感，炒之前最好是用水煮一下。

紫色茄子去皮

  紫色茄子在吃之前，去不去皮都是可以的，並沒有太大區別，雖然很多人擔心果皮上會有農藥殘留，但是大部分果蔬的農藥殘留都是低於國家標準的，可以放心食用。

  紫色茄子是還是不去皮的好，因爲果皮的營養價值其實是很高的，含有豐富的維生素、花青素，如果去皮的話就浪費了。

紫色茄子去皮方法

  紫色茄子去皮的方法是非常簡單的，在購買茄子的時候一定要買新鮮的、硬的，然後將買回來的茄子清洗乾淨，最後準備削皮刀，取出茄子莖後，直接用削皮刀將皮削掉即可。

紫色茄子去皮做法

  紫色茄子去皮後，可以將其切成3釐米大小的菱形塊，然後熱鍋燒油，等到油溫到120℃左右的時候，將茄子塊放在裏面油炸，最後留一部分底油，將薑末、蒜末放入爆香，加入炸好的茄子塊，放入糖、味精、鹽、料酒等調味即可。