香菜的小百科，香菜種植的專家建議

  香菜生長週期：60天左右香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方俗稱“芫荽”，狀似芹，葉小且嫩莖纖細，味鬱香，是湯飲與涼菜中的佳佐。

  香菜爲傘形植物雲姜屬，一年生或兩年生草本植物。香菜原產於亞洲西部波斯及埃及一帶，唐時由阿拉伯人傳入中國。孟詵《食療本草》和陳藏器《本草拾遺》對這種植物的屬性、生長週期、水文環境等作了詳細的記載。香菜還具有很高的藥用價值：可開胃消鬱還可止痛解毒香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫幹早條件下生長不良。

  特性營養價值中醫認爲，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。《食經》言其“調食下氣”。《食療本草》言其“利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風”。

  營養分析表明，香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力香菜含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。但香菜也有副作用食用應該適量，美味不可多食，尤其是氣虛患者應少食香菜。

  專家種植建議

  1、香菜一年四季都能種植，但一般在9月種秋香菜的比較多，如果是8月種植的話，也能選抗熱的品種種植一些。

  2、不論是夏香菜，還是秋香菜，在播種之前，都必須把香菜種子處理好。具體做法是準備好一個簸箕，或者是紙板，用平整的硬物把香菜種子的外皮搓開，然後用簸箕漏掉或者用紙板抖掉外皮。這樣不但增加株數，而且出苗率髙。搓好後，用溫水浸泡2天，然後播種。

  3、香菜的生長適溫爲12°C-26°℃；香菜對土壤要求不高，但有機質含量高的土壤更有利於香菜生長。

  4、香菜有大葉品種和小葉品種之分。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，產量較髙。小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般在陽臺上種植的話多選小葉品種。

  5、香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在髙溫乾旱條件下生長不良。所以一般陰面的陽臺比較適合種香菜。

  6、香菜生長期短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟頂力差，所以播種前要先搓掉種子表皮並溫水浸泡。此外，香菜吸肥能力強。

  7、香菜不耐旱，須每隔5-7天輕澆一次水，基本在全株生育期，要澆水5次，以保持土壤經常溼潤。