藏紅花 藏紅花百科

藏紅花，花朵雌蕊柱頭具有藥理活性，是名貴藥材，同時被用作上等香料、染料和食物調料。每年10月下旬，藏紅花的球莖開花，花期15—20天。藏紅花的珍貴源於全株花卉可用的只有那3根雌蕊，有效成分含量最高的僅在花蕊的上端1/3處，藏紅花是花蕊柱頭經烘乾後的成品。這3根小柱頭只能由手工輕輕摘取，每根柱頭只有2公分長，每採集90—100朵鮮花僅能得到1克柱頭，因此西藏藏紅花有“紅色金子”之譽。

藏紅花產地環境

西藏位於青藏高原的西部和南部，佔青藏高原面積的一半以上，海拔4000米以上的地區佔全區總面積的85.1%，素有“世界屋脊”和“地球第三極”之稱，是世界上海拔最高的地方。西藏空氣稀薄，氣壓低，含氧量少，平均空氣密度爲海平面空氣密度的60%—70%，高原空氣含氧量比海平面少35%—40%。太陽輻射強烈，日照時間長。降水少，季節性明顯，夜雨率高，年降水量在66.3—894.5毫米之間，呈東南向西北遞減分佈規律，年內降水高度集中在5—9月，佔年降水量的80—95。西藏高海拔、大溫差、強日照的高原特殊環境下，所產的藏紅花質量優。

藏紅花歷史淵源

藏紅花（Crocus sativus L），原產西班牙，在希臘、法國、前蘇聯中亞一帶、伊朗、沙特阿拉伯等國家中也有悠久的栽培歷史。最初僅作爲染料來栽培，後來才認識到它是一種活血通絡、化瘀止痛的珍貴藥材。

明朝藏紅花傳入中國內地，在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。藏紅花從地中海沿岸經印度傳入中國西藏以後，又從西藏轉運至內地，因此稱之爲藏紅花。中國的北京、上海、浙江、江蘇等地有引種栽培。

藏紅花與西藏有很深的淵源。明朝時期成書的《本草綱目》載“番紅花，出西番回回地面及天方國”，西番即西藏等地。據《西藏地方誌》記載，由於音譯的原因把吐蕃時期的“藏紅花”叫番紅花。藏紅花因其在補血、補氣、舒筋活血等方面有重要功效，是古代西藏進貢給中央政府重要的土特產品。

藏紅花在藏藥、藏香、建築、唐卡藝術、藏傳佛教等方面都有應用，已與西藏的社會生活緊密聯繫在一起。早在12世紀，玉妥·雲登貢布編著的《四部醫典》中收載的1002種藥物和400個方劑中就有藏紅花，如載於該書成方於8世紀的著名藏藥“仁青芒覺”的主要成分之一是藏紅花。加入藏紅花的藏香，在宗教祭祀中是重要的供品。除了藥用外，藏紅花也作爲重要的植物染料或香料應用到唐卡和佛像製作工藝以及布達拉宮、大昭寺等重要古建築的牆壁粉刷工藝中。在藏傳佛教中，藏紅花代表具足壽康無病以及具足六根妙觸的緣起，用於裝藏的佛像、寶瓶、寶塔等以及灌頂的甘露水中，佛門弟子也以藏紅花的顏色爲法衣的正式顏色。

發展到現代，藏紅花在西藏社會生活中的應用廣泛，不僅用作食材來製作月餅、燉湯、蒸雞蛋、煲粥等，也用於藏紅花茶、藏紅花面膜、藏紅花含片等養身保健產品的製作。

藏紅花生產情況

2015年，西藏藏紅花年產值已達1億元（乾花絲加種球），藏紅花產業已成爲西藏重點的經濟產業之一。

藏紅花產品榮譽

2018年3月14日，原國家質檢總局批准對“西藏藏紅花”實施地理標誌產品保護。

藏紅花地理標誌

地域保護範圍

西藏藏紅花產地範圍爲西藏自治區拉薩市、日喀則市、昌都市、林芝市、山南市、那曲地區比如縣、索縣、巴青縣雅安鎮、嘉黎縣尼屋鄉（曾名：忠玉鄉）和阿里地區噶爾縣、普蘭縣、札達縣、日土縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、種源

番紅花（Crocus sativus L）。

二、立地條件

產地海拔2000米至4500米，土壤厚度≥30釐米，pH值6.50至7.60的沙壤土。

三、栽培管理

1．種球選擇：選用西藏繁育的無病種球莖，種球重≥25克。

2．種植管理：9月下旬至10月下旬種植球莖，種植密度≥130000株/公頃。種植溫度10℃至25℃，土壤含水量50%至65%。

3．休眠移植：翌年5月中旬至6月中旬挖出種球置室內休眠，7月中旬種球移植上架自然發育。休眠和上架需避光，室內相對溼度≥50%。

4．採收與加工：9月中旬至10月中旬採收，當天採摘剝出花絲，及時烘乾。

四、質量特色

1．感官指標：呈線形，三分枝，下窄上寬，長約2.7釐米至3.0釐米。頂端爲扇形，邊緣有不整齊的齒狀結構。色澤深紅色或暗紅色，有光澤。氣味濃郁，口感微苦。

2．理化指標：按西紅花苷-Ⅰ和紅花苷-Ⅱ的總量≥20%，水分≤9%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

藏紅花專用標誌使用

西藏藏紅花產地範圍內的生產者，可向西藏自治區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經西藏自治區質量技術監督局審覈，報質檢總局覈准後予以公告。西藏藏紅花的檢測機構由西藏自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。