藏紅花介紹

藏紅花介紹

番紅花，學名：（Crocus sativus）或稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。

最早由希臘人人工栽培。主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作爲藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

主要成分

主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物質爲藏花素（C44H64O26·H2O）。化學成分含番紅花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番紅花苦甙（picrocrocin）、番紅花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番紅花酸（a-crocetin）番紅花醛（safranal）、揮發油等。其柱頭含多種胡蘿蔔素類化合物,含量約2{bf},其中分離得番紅花甙（crocin）-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯（trans-,cis-crocetin dimethyl ester）、α-,β-胡蘿蔔素、α-番紅花酸（α-crocetin）、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙（picrocrocin）．另含揮發油0.4{bf}～1.3{bf},油中主要含番紅花醛（safranal），爲番紅花苦甙的分解產物，其次含桉油精、蒎烯等；此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。

生長習性

爲秋植球根花卉，番紅花原產歐洲南部。喜冷涼溼潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季髮根、萌葉。10月下旬開花，花朵日開夜閉。

地理分佈

原產歐洲南部，中國各地常見栽培。一般認爲番紅花原產於地中海地區、小亞細亞和伊朗。在伊朗和克什米爾有栽種，並認爲由蒙古遠征軍傳入中國。曾記載於中國的《本草綱目》（1552—1578）。早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞。約961年阿拉伯人將其栽種於西班牙。10世紀一本英格蘭醫書中有記載。後來在西歐消失，直至十字軍又將其重新引入，在許多時期，番紅花貴於同重量的黃金，今天仍是世界上最貴重的香料。現主要種植於西班牙、法國、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。