薏米是禾本科薏苡的種仁，多見在中國東南部生長，產於貴州、雲南、河北等地。主要的品種有黑殼小粒薏仁米、普通薏仁米和紅薏仁米三種。薏米長圓形，腹面具寬溝，穎果大，基部有棕色種臍，白色或黃白色，質地粉性堅實。
