新種的韭菜第一茬能吃,但是通常是不吃的。因爲第一茬韭菜長勢都比較慢,非常細弱,就像小韭菜苗,一般長到一定程度後纔會割下來食用。第一茬韭菜的口感也不是特別好,味道淡,營養價值也很低。此外,注意每割一茬韭菜後要適量補肥,養分足韭菜纔可更好的生長。