紅鳳菜的採收儲存

採收（一）
嫩莖長至15-20釐米時採收，用快刀從植株離畦面3-5釐米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收後清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2-3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。
採收（二）
移植後，約25天左右就可開始採收。採收上部嫩莖葉7～8片，長約15釐米，第一次採收時，在莖基留2～3節，使新發生的嫩莖略呈匍匐狀，經半個月後又可進行第二次採收。從第二次採收起莖的基部只留一節，這樣可控制植株的高度和株形。南方冬季生長較慢，每月採收一次。北京地區4～10月份均可收穫，8～9月爲採收旺季。

【採集加工】：全年均可採收，鮮用或曬乾

【最適儲存溫度】：5-8℃ 相對溼度：95%RH以上
【冷害】：5℃以下，紅鳳菜於5℃以下會受到冷害，只能存放一週左右，於10℃以上因葉片呼吸作用強，失水、腐爛快，故儲存期亦不長。於10℃亦只能存放一週左右。