白果燉雞做法

白果燉雞是我國傳統的一道特色名菜，白果與土雞一起燉湯，具有美容養顏，清熱解暑，滋陰潤肺，健胃補脾，防癌抗癌，延年益壽等功效，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特製佳餚。下面，小編就給大家怎麼做好喝的白果燉雞。

材料：母雞一隻 白果40顆姜5片 蔥適量 料酒1勺 鹽適量

做法步驟：

1、雞塊洗淨，切塊。準備好材料。

2、鍋內放水、蔥、姜，放雞塊煮一下，去掉血水。

4、把白果的紅衣剝掉，也可以將果仁放入開水中煮小會兒，攪一下，大部分紅衣可去除，剩餘紅衣趁熱剝去。芯最好去掉，否則會有苦味。

3、將雞塊、白果、兩片姜放到鍋裏裏，加適量清水，大火煮35分鐘，轉文火煮一個半小時即可。

6、出鍋前加入鹽調味，美味的白果燉雞完成，裝碗可以喝啦！

白果燉雞具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的功效。具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用，對女性有潤澤肌膚的效用。

白果：

1、具有益肺氣、治咳喘、護血管、止帶蟲、增加血流量等功效。

2、根據現代醫學研究，銀杏還具有對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。能夠通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。

3、還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、中風、心肌梗塞、器官保護和透析。但因銀杏有小毒，所以不宜大量、長期食用，忌與鰻魚同食。

土雞：

1、土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值。

2、土雞中含有豐富的氨基酸，是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。

3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。

1、白果有微毒，一般以綠色的胚芯毒性最強，所以一定要去芯芽。並且不可以放得太多，建議人均食用量七八顆以內。尤其是生食，不能與鰻魚同食。

2、選擇白果的時候，最好選擇青瓤的白果，當然白瓤的與黃瓤的也行，因爲青瓤白果毒性小，味微甜。

3、白果燉雞，不需要太多的佐料，要不然會沖淡雞湯的味道。

結語：以上的文章內容我們細緻地介紹了白果燉雞的做法與功效作用，大家可以參考一下，希望可以幫助到你們哦！

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