炒白果的做法：白果不能生吃，熟的亦不能多食，一天最多吃4-顆8

白果味甘，微苦，澀。性溫，有小毒。是營養豐富的高級滋補品，炒白果肉質軟嫩可口，可用來治療遺尿。下面我們一起來看看炒白果的做法吧！

材料：白果(幹)200克

做法步驟：

1、白果洗淨，晾乾備用。

2、放入不粘鍋炒制。不時翻炒一下。

3、炒至表皮微焦的時候，蓋上鍋蓋，要不然會崩鍋，白果突然蹦出去，會嚇一跳。

4、打開鍋蓋翻炒一下，再蓋上。

5、炒到差不多這個樣子就熟了。

6、最後裝碟，美味的炒白果完成啦！

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4-8顆，吃10-50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

2、懷孕期間的女性、低於5歲的嬰幼兒不可以吃白果；消化不良、腹脹以及發熱的朋友也不適合食用白果。

3、吃白果的時候要挖去中間的胚芽，避免接觸果核。一般以綠色的胚部毒性最強。白果還要去掉外殼那一層薄薄的紅膜，這個是有毒的不能吃。

4、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

白果含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

白果果仁含有多種營養元素，含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。白果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺紋、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。炒白果可用來治療遺尿。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

結語：通過上文的瞭解，我們學習了炒白果的做法，雖然白果營養價值高，但在食用的時候要一定注意食用量哦~

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