榴蓮燉雞怎樣做

榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。下面小編教你怎麼做好喝的榴蓮燉雞！

【榴蓮肉燉雞】

材料：土雞半個 榴蓮適量 姜一塊 枸杞適量 鹽適量

榴蓮燉雞的做法步驟：

1、土雞洗乾淨切塊，然後除一道水，榴蓮去核，留肉。

2、電飯鍋裏放榴蓮，雞肉，生薑，枸杞，鹽，按雞湯功能。

3、時間到了就好了，好喝也不油膩。

【榴蓮殼燉雞】

材料：老母雞500克 榴蓮殼250克 枸杞適量 生薑一塊 料酒適量 鹽適量

榴蓮燉雞的做法步驟：

1、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。

2、榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤，可用用刀切下來，然後切成小塊。

3、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。

4、倒入清水，隔水燉3.5—4個小時。

5、出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味，就可以享用了。

榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，一道美味而滋補的靚湯。

1、榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。另外，用榴蓮殼煮水、燉湯，有很好的潤膚功效。

2、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

1、榴蓮燉雞熱量偏高，所以不宜多食。

2、榴蓮肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用。

3、榴蓮含糖和膽固醇較多，因而糖尿病人、高膽固醇血癥患者應忌食或少食榴蓮，榴蓮含鉀量較高，因而腎病及心臟病人應少吃。

4、從中醫角度來看，榴蓮性熱而滯，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者均不宜多食榴蓮。

5、榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人應少吃、慢吃。

6、榴蓮富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起便祕。

1、看外形

在挑選榴蓮的時候，首先要看榴蓮的外形，一定要選擇長形的，長得像狼牙棒的，這樣的榴蓮皮薄肉多，核也會比較小。而且要選外殼有些開裂的榴蓮，這樣的榴蓮會比較甜。

2、看刺

再看榴蓮表面刺的疏密，一般來說，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉纔多。

3、看顏色

此外，還要看一下果實的顏色。顏色太深的榴蓮會過熟了，應該選擇顏色不深不淺的口感最好。最後還要聞榴蓮的底部，如果有濃濃的果肉香是最好吃的了！