常見食用菌

菌類植物是我們人類最主要的食物之一，鮮甜味美而且營養非常豐富。那麼我們常見的菌類植物有哪些呢，小編帶你去了解。

1、香菇

香菇又名花菇、猴頭菇，它是一種生長在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

2、木耳

木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳爲最優，自古被譽爲聖品，進獻皇宮。木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。

3、草菇

草菇起源於廣東韶關的南華寺中，因常常生長在潮溼腐爛的稻草中而得名。300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。 草菇多產於兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

4、紅菇

紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。在明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府都會派人護送一批紅菇到京都進貢。

5、杏鮑菇

杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

6、猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴頭菇是齒菌科的菌類，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

7、牛肝菌

牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌，味道鮮美，營養豐富且菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，是一種世界性著名食用菌。

8、竹蓀

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。

9、口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，而張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱爲“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最爲昂貴的一種蘑菇。

10、松茸

松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽爲“菌中之王”，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區，其中香格里拉產茸區佔全國總產量的70｛bf｝。

11、羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。

12、茶樹菇

茶樹菇原爲江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚。

估計很多人都聽過“顏色鮮豔的蘑菇都是有毒的”這句話，其實這句話是沒有科學道理的，很多含有劇毒的蘑菇顏色都是很普通的，而且，和可以食用的蘑菇是長的很像，所以朋友們在外出時不要胡亂的挖食長在野外的蘑菇，避免中毒。