韭黃是什麼

韭黃是韭菜經過培土、遮光等一系列操作後，經過軟化栽培後生產的黃化韭菜。韭黃是一種食用蔬菜，其顏色鮮黃、口感清爽、風味獨特，深受消費者喜歡。韭黃生長期間，不能使用未經腐熟的有機肥，且韭蛆、蔥蠅會危害秧苗，需做好防護措施。

韭黃的生長習性

栽種韭黃需要選擇選背風、向陽，地勢平坦、高燥地塊，播種前施足底肥，澆好底水，精細整地，每畝用種2.5千克左右，按行距20~23釐米開溝，將種子均勻撒在溝中，用軟毛條帚掃上一薄層土，輕踩一遍。

韭黃立秋前一般不追肥，以防生長過旺或爛秧，要小水勤澆，中耕除草，立秋後開始追肥，發棵壯根，白露節前後重施第二次肥，整個生育期要勤除雜草，少割或不割，以利壯根，立冬後至小雪前將枯葉清除，韭根備用。