山楂 山楂百科

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）薔薇科山楂屬落葉喬木植物。抗衰老作用位居羣果之首。樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近於無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；葉寬卵形或三角狀卵形；花瓣倒卵形或近圓形，白色；雄蕊短於花瓣，花葯粉紅色；基部被柔毛；果近球形或梨形，深紅色。花期5~6月，果期9~10月。

地區分佈

山楂是中國特有的藥果兼用樹種，在中國分佈於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陝西、江蘇等省；國外分佈於朝鮮和西伯利亞。生於山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米。

生長習性

山楂適應性強，喜涼爽，溼潤的環境，既耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長。耐旱，水分過多時，枝葉容易徒長。對土壤要求不嚴格，在土層深厚、質地肥沃、疏鬆、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。喜光也能耐蔭，一般分佈於荒山禿嶺、陽坡、半陽坡、山谷，坡度以15～25度爲好。

繁殖方式

播種繁殖

栽植時期：春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落葉後到土壤封凍前進行。秋末、冬初栽植時期較長，此時苗木貯存營養多，傷根容易愈和，立春解凍後，就能吸收水分和營養供苗木生長之需，栽植成活率高。

先將栽植坑內挖出的部分表土與肥料拌均勻，將另一部分表土填入坑內，邊填邊踩實。填至近一半時，再把拌有肥料的表土填入。然後，將山楂苗放在中央，使其根系舒展，繼續填入殘留的表士，同時將苗木輕輕上提，使根系與土密切接觸，並用腳踩實，表土用盡後，再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高爲度。避免栽後灌水，苗木下沉造成栽植過深現象。栽好後，在苗木周圍培土埂，澆水，水滲後封土保墒。在春季多風地區，避免苗木被風吹搖晃使根系透風，在根頸部可培土30釐米高的土畦。

成熟的種子須經沙藏處理，挖50～100釐米深溝，將種子以3～5倍溼沙混勻放入溝內至離溝沿10釐米爲止，再覆沙至地面，結凍前再蓋土至地面30～50釐米，第兩年6～7月份將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20釐米，開溝4釐米深，寬3～5釐米，每米播種200～300粒，播後覆薄土，上再覆1釐米厚沙，以防止土壤板結及水分蒸發，每1h㎡播種量375～450公斤。

扦插繁殖

挖出根櫱，栽於苗圃進行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5～1釐米根切成12～14釐米根段，紮成捆，用質量分數0.3×10⁻⁶～0.5×10⁻⁶“九二零”漫後以溼沙培放6～7日，斜插於苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當年苗高達50～60釐米時，可在8月份初進行芽接。

嫁接繁殖

春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，採用芽接或枝接或靠接，以芽接爲主。播種苗高至10釐米時間苗，移栽行株距爲50～60釐米×10～15釐米。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可於葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根櫱、培土等。山楂生產存在產量低而不穩的問題，現總結出山楂的高產栽培技術如下。

栽培方法

選地育苗

選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向最宜，次爲北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。

用山楂種子培育的苗木，稱爲實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成爲供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。

田間管理

深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏鬆土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。

施肥

條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密佈全園時，可將肥料撒在地表，然後翻入土中20釐米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40釐米深的穴倒入肥料，然後理土。

修剪枝

山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。

冬季修剪

防止內瞠光禿。由於山楂樹外圍易分枝，常使外圍都閉，內膛小枝生長弱，枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內膛光禿的措施應採用疏、縮、截相結合的原則，進行改造和更新復壯，疏去輪生骨幹枝和外圍密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝，縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新，培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。

少短截。山楂樹進入結果期後，凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽，均可分化爲花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法，以保護花芽。

復勢。山楂樹進入結果期後，多年連續結果，導致枝條下垂，生長勢逐漸減弱，骨幹枝出現焦梢，產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對於多年連續結果的枝或其他冗長枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒長枝，回縮到後部強壯的分杈處，並利用背上枝帶頭，以增強生長勢，促進產量的提高。

夏季修剪

疏枝。山楂抽生新梢能力較強，一般枝條頂端的2～3個側芽均能抽生強枝，每年樹冠外圍分生很多枝條，使樹冠鬱閉，通風透光不良，應及早疏除位置不當及過旺的發育枝。對花序下部側芽萌發的枝一律去除，克服各級大枝的中下部裸禿，防止結果部位外移。

拉枝。夏季對生長旺而有空間的枝在7月下旬新梢停止生長後，將枝拉平，緩勢促進成花，增加產量。

摘心。5月上中旬、當樹冠內心膛枝長到30～40釐米時，留20～30釐米摘心，促進花芽形成，培養緊湊的結果枝組。

環剝。一般在輔養枝上進行，環剝寬度爲被剝枝條粗度的1/10。

病蟲害防治

山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟，病害有輪紋病、白粉病。

澆水

一般1年澆4次水，春季有灌水條件的在追肥後澆1次水，以促進肥料的吸收利用。花後結合追肥澆水，以提高坐果率。在麥收後澆1次水，以促進花芽分化及果實的快速生長。澆封凍水，冬季及時澆封凍水，以利樹體安全越冬。

病蟲防治

防治紅蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，噴布2500倍滅掃利。

防治桃小食心蟲在6月中旬樹盤噴100～150倍對硫磷乳油，殺死越冬代食心蟲幼蟲，7月初和8月上中旬，樹上噴布1500倍對硫磷乳油，消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲。

防治輪紋病在謝花後1周噴80%多菌靈800倍液，以後在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。

對白粉病發病較重的山楂園在發芽前噴1次5瘦石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可溼性多菌靈或50%可溼性託布津。

主要價值

醫藥

《本草圖經》《本草再新》等書籍中記錄山楂有消食健胃，行氣散瘀等作用，也可醫治瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

觀賞

山楂可栽培作綠籬和觀賞樹，秋季結果累累，經久不凋，頗爲美觀。