豆角怎麼剝開好剝

豆角必須先洗後剝，如果洗之前先剝，表層農藥和細菌容易沾染內部，另外，在剝豆角的過程中會有汁液流出，再用水洗的話，豆角的營養素會流出一部分。如果想要短期保存剝好的豆角，可以用熱水煮，然後晾乾表面的水分，接着裝到保鮮塑料袋中，擠出空氣，最好放入冰箱冷凍室裏保存。

豆角怎麼挑

  1、看外觀：外觀沒有斑點，整體感覺平坦的豆角，吃起來很好吃，豆子的外觀有裂縫，小也會破壞裏面的成分。外面枯萎的豆子長時間保管，吃起來沒有新鮮的水分。

  2、看顏色：從顏色來看，當然是綠色的比較新鮮，豆角上有黃色的部分，那是老豆角，不要再買了,老豆角皮厚，還不好嚼。

  3、掂重量：豆角如果保管時間長會變輕，拿起來也感覺不到重量，這個豆角既沒有營養，口感也不太好。