新鮮大蒜怎麼剝皮 快速剝大蒜方法

新鮮大蒜提前剝好皮，然後剪掉底部的蒂，放進不鏽鋼碗(盆)裏，將另一個碗合上，猛烈搖晃30秒，掀開後會發現大蒜和蒜皮已經分離，如果沒有分離的話，蒜皮也已經很鬆，稍微搓一下就掉了，大蒜沒有吃完可以放在陶器中，或者是放在冰箱，也可醃製起來。

新鮮大蒜保存

  鮮大蒜去掉表皮之後，可以放在陶器保存，把容器放在陰涼通風的地方，還可將其放在保鮮盒中，密封好之後，再存入冰箱保存，想吃時取出來，或者是將大蒜醃製起來，這樣也能讓保存很長時間。

新鮮大蒜怎麼挑

  第一點：發芽的大蒜我們儘量不要購買，因爲發芽的大蒜它會吸收蒜瓣的營養，也有的人說發芽的大蒜營養會更加豐富。但是考慮到我們回家還需要存放一段時間，因此購買大蒜的時候不應該挑選發芽的大蒜。

  第二點：查看下大蒜的顏色，它主要有白色和紫色，一般我們挑選的時候，最好選擇紫色大蒜，裏面含有的大蒜素更高，相對來說口感也會更濃一些，殺菌的效果也會更好一些。

  第三點：就是要看一下大蒜整體的外形，首先外表如果有傷痕的我們不要購買，還要用手感覺一下大蒜的飽滿度，如果感覺蒜瓣有凹陷的，我們也不要購買，因爲這樣的大蒜可能已經風乾。

  第四點：我們還可以看一下蒜瓣與蒜瓣之間的弧度，蒜瓣與蒜瓣之間有明顯弧度的，那這樣的大蒜就是比較好的，我們在購買的時候還要挑選個頭大的大蒜，個頭大就說明蒜瓣更加的豐滿。