木耳可以生吃嗎

木耳是可以生吃的，輕易不會引起中毒，新鮮木耳可以生吃，可以清洗乾淨將其拌涼菜，但大多以炒食爲主，用肉搭配炒食，或者和其他蔬菜搭配炒吃味道更佳，也可做湯，營養價值比較高。

    木耳是可以生吃的，輕易不會引起中毒，新鮮木耳可以生吃，可以清洗乾淨將其拌涼菜，但大多以炒食爲主，用肉搭配炒食，或者和其他蔬菜搭配炒吃味道更佳，也可做湯，營養價值比較高，還可以用開水焯一下，然後放到冷水裏過一下，這樣食用會比較衛生一些。

生吃好處

    生木耳中含有膠質元素，這種物質可以吸附掉消化系統中的一些毒素，讓其毒素排出體外，還有保護胃黏膜的作用，能夠促進腸胃蠕動，而且它的含鐵量是比較高的，所以經常生吃木耳，還可以有效預防缺鐵性貧血，又有美容養顏的功效，能夠阻止膽固醇在血管壁沉積的作用，有效預防心血管等疾病。

生吃危害

    生吃木耳要注意不要過量，因爲新鮮木耳中一般會含有一種有害物質，所以在生吃新鮮木耳後，容易引起日光性皮炎，嚴重者會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛症狀，而且它有抗凝血的作用，有出血性疾病的患者是需要謹慎食用。

生吃做法

    首先將一些木耳用溫水泡發，之後清洗乾淨，再將其木耳的根蒂去除掉，並將它撕成小塊備用，之後再將準備好的香菜、朝天椒清洗乾淨，切成絲狀，將木耳在開水中燙一下，之後把香菜、朝天椒、木耳放到一個容器當中，再放入生抽、醋等調味品，充分攪拌均勻即可食用。