青菜

青菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物。莖直立，有分枝；葉爲倒卵形、寬倒卵形、長橢圓形或寬卵形，葉柄寬而肥厚；花瓣黃色，長圓形；果實爲長線形；種子爲球形，紫褐色；花期四月，果期五到六月。[9]青菜又名小白菜，葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，色澤青綠，相對於大白菜而言，葉片較小，植株也較小，故名。

形態特徵

一年或二年生草本，高25-70釐米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。

基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5釐米，有多條縱脈；葉柄長3-5釐米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐米，寬1-3.5釐米，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。

總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1釐米，授粉後長達1.5釐米；花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，長3-4毫米，直立開展，白色或黃色；花瓣長圓形，長約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。長角果線形，長2-6釐米，寬3-4毫米，堅硬，無毛，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，基部寬，長8-12毫米；果梗長8-30毫米。種子球形，直徑1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窩紋。花期4月，果期5月。

分佈範圍

原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域爲廣。

栽培技術

1.選擇合適的場地：青菜喜歡溫暖、溼潤、透氣、陽光充足的環境，可以選擇在陽光充足、排水良好的土地上種植。

2.準備土壤：青菜喜歡肥沃、疏鬆、排水良好的土壤，可以在土壤中加入腐熟的有機肥料，或者混合沙子、泥土和腐葉土製成的混合土。

3.選擇種子：可以選擇從花店或園藝中心購買青菜的種子，也可以自己收集種子。

4.播種：可以將種子直接撒在土壤表面，然後輕輕壓實。一般來說，每個種子之間的距離要保持在2-3釐米左右。

5.澆水：青菜需要充足的水分，可以在種植後的前幾天每天澆水，之後每週澆水一次。但是要避免過量澆水，以免引起病害。

6.施肥：青菜需要充足的營養，可以每月施一次肥料，以有機肥爲主，避免使用化學肥料。

7.管理：青菜生長較快，需要及時修剪，保持整潔。同時，定期檢查是否有病蟲害，及時採取措施。

8.收穫：青菜一般在生長30-40天后就可以收穫，可以採用“摘心”方法促進青菜生長。

主要價值

嫩葉供蔬菜用，爲中國最普遍蔬菜之一。

生長習性

青菜適宜生長在土壤肥沃，土質鬆軟無病害的土壤上，需水量較大。

功效作用

青菜具有抗氧化作用，有助於預防衰老和保護眼睛健康。青菜還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，降低膽固醇和心血管疾病的風險。

營養成分

青菜富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質。其中，青菜中的維生素C和葉酸含量較高，有助於增強免疫系統、促進生長髮育和預防貧血等作用。

病蟲防治

青菜的病蟲防治主要包括以下幾個方面：預防措施、化學防治、物理防治、綜合防治。在預防措施方面，需要進行土壤消毒和種子消毒，以防止病蟲害的發生。合理施肥，保證青菜生長過程中的養分供應，增強其抗病蟲害能力。在化學防治方面，可以採用化學農藥進行防治，但要注意使用時間和劑量，避免對青菜產生負面影響。在物理防治方面，可以利用物理手段，如利用太陽能、人工燈光等促進青菜生長，以提高其抗病蟲害能力。此外，還可以利用捕食性鳥類進行病蟲害生物防治，但要注意保護有益鳥類資源。在綜合防治方面，需要根據病蟲害發生情況，採取多種防治措施相互配合，以達到更好的防治效果。同時，加強栽培管理，保持青菜生長環境清潔，也有助於減輕病蟲害的發生。