上海青是十字花科、蕓薹屬的蔬菜，又叫做蘇州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江白菜、油菜、青梗白菜、湯匙菜等，生長速度快，在一年四季均有成熟，主要產地在我國華東地區。
上海青作爲蔬菜的營養價值是很高的，其含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、維生素、胡蘿蔔素等物質，有着消食利腸、預防便祕、調節代謝等功效。
