百色西洋菜

百色西洋菜，別名青葉西洋菜,主產區在廣西、武漢。葉色綠,在南方能開花結籽。從定植至初收20～30天,畝產4000～5000公斤。

形態特徵

多年生水生草本，高20-40釐米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節上生不定根。單數羽狀複葉，小葉片3-7(-9)枚，寬卵形、長圓形或近圓形，頂端1片較大，長2-3釐米，寬1.5-2.5釐米，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細而扁，側生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖。總狀花序頂生，花多數；萼片長卵形，長2-3毫米，寬約1毫米，邊緣膜質，基部略呈囊狀；花瓣白色，倒卵形或寬是形，具脈紋，長3-4毫米，寬1-1.5毫米，頂端圓，基部漸狹成細爪。長角果圓柱形而扁，長15-20毫米，寬1.5-2毫米；果柄纖細，開展或微彎；花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網紋。花期4-5月，果期6-7月。

分佈範圍

主產區在廣西、武漢。

栽培技術

1.播種育苗

一般選用廣西百色地區的地方品種。利用華南繁殖的種子進行播種，或用莖扦插，或分株移栽。採用旱地或半水秧田兩種方式育苗皆可。旱地育苗，選擇土質肥沃較廕庇菜，做成100~120釐米寬的育苗畦，畦面整細耙平，先灌透水，然後播種，因種子細小，可混以細沙撒播，每10平方米的育苗畦可播種25克，育成的苗可供1畝大田栽植，播後蓋上細幹牛糞或細乾土，每天淋小水2~3次，保持土面溼潤。旱地育苗，如果水分不夠充足，生長較慢。半水田育苗，這種方式育苗較快，育苗秧田應選地勢稍低有活水，排灌兩便，土質肥沃較疏鬆的水田。水田犁好耙平後，將溼泥堆起做成130釐米寬的育苗畦。畦面整平，漿溼，但不藏水，田溝有水，播種後蓋少量細幹牛糞，保持土壤溼潤。出苗後苗高3釐米左右時，畦面浸小水，以後逐步加深水層，以利幼苗迅速生長，苗高10~15釐米時移栽。

2.定植技術

先將水田犁耙好，施入豬牛糞或綠肥作基肥，每畝施用量2000~2500公斤。適當多施基肥也有好處，水田耕地耙平後，保持溼潤或一層淺水，然後將秧苗連根拔起，插栽在水田，叢植，每叢3~4苗，叢株距爲15*10釐米。

3.田間管理

生長期間要保持淺水層5釐米左右，勤施氮肥，以水糞爲主，每採收一次追肥一次。生長初期雜草較多，要及時拔除。西洋菜抗病力很強，一般不需噴殺菌劑。但要防止菜青蟲、蚜蟲及小菜蛾等侵害莖葉，以預防爲主，使用殺蟲劑時，注意濃度不能過大。

主要價值

西洋菜含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的鐵、鈣等元素。可栽培作蔬菜食用，全草也可藥用，具有清燥潤肺、活血通經等功效。

生長習性

喜生水中,水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中,海拔850-3700米處均可生長。喜冷涼溼潤環境,生長適溫15～25℃,最適溫20℃左右。

功效作用

1、清肺潤燥

中醫認爲西洋菜性質偏涼，能夠歸入肺經，適當進食西洋菜可以幫助加快體內風熱邪氣的消散，幫助清肺潤燥。

2、潤腸通便

西洋菜富含膳食纖維，該物質有助於促進胃腸道的蠕動，幫助預防和改善消化不良、便祕等情況。

3、利尿降壓

西洋菜含有較多的鉀元素，該物質有利於增加血管的彈性，幫助降低血壓，還可以幫助利尿，非常適合存在高血壓或者泌尿系統感染等情況的患者進食。

營養成分

西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C爲50毫克，蛋白質爲1-2克，纖維素爲0.3克，鈣爲43毫克，磷爲17毫克，鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。

病蟲防治

主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲。可用樂果、Bt、速滅殺丁等防治。病害有葉枯病、鏽病。葉枯病可噴代森錳鋅或百菌清液;鏽病可噴三唑酮液。