萵筍和青筍是一種菜嗎

萵筍是青筍的一種，一般來講兩者是沒有差別的，窩筍是莖用青筍的象徵性存在，青筍是葉用窩筍和莖用窩筍的一個統稱，而窩筍便是其中一個。 窩筍原先只生長在地中海地區，之後才傳到中國，如今在我國各地廣泛種植，青筍的營養成分很高，含有多種多樣的營養元素，能維護心臟和血管。

萵筍特點

  萵筍是萵苣屬植物中能形成肉質嫩莖的變種，主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、醃製，嫩葉也可食用，一般在春夏兩季上市，價格在每斤1-2.5元左右。

青筍特點

  青筍是萵苣的一個變種，莖質脆、嫩，水分大，味道鮮美，一般在10月中旬成熟上市，價格在每公斤2-13元不等。

萵筍和青筍區別圖解