蘆蒿是什麼菜

蘆蒿是一種有清香氣味的菜，屬於菊科蒿屬蔬菜，它在民間又經常被叫做水艾、水蒿、柳葉蒿等，春夏秋三季都有產出，主要的上市時間是在四月份的中上旬，常見的產地爲南京、寧波等地，在我國的南方城市種植的較多。

蘆蒿做法

 1、清炒

 蘆蒿清炒的時候需要搭配大量的油和蒜，通過油蒜爆香，可以激發出蘆蒿本身自帶的蔬菜的清香味，出鍋前加入少許鹽進行調味，就是一盤色香味俱備的菜餚了。

 2、涼拌

 蘆蒿可以使用鹽、醋和醬油調味涼拌，在攪拌之前先進行焯水處理，避免因爲蘆蒿沒有烹飪致熟導致產生腹瀉的情況。

蘆蒿的功效與作用

 蘆蒿是一種性涼的植物，適合血熱的人或是在夏季食用，可以有效的降低人的肝火，治療胃脾虛弱，具有一定的解毒效果。