蘆筍是春秋季節的蔬菜,種下之後每年可採收兩次。一次是在春季的4月到6月之間,另一次是在秋季的9月到11月之間。夏季的溫度太高,產量低,最好不要採摘。通常市面上三月前後就有售賣的,可一直持續到冬季的12月份前後,因此從這個時間來看,四季都能吃到。