松露和松茸是一種東西嗎?松露松茸的區別這麼大嗎?

松露是一種營養價值很高的可食用菌類，很難獲取，十分珍貴。據那些吃過的人說，松露的口感極佳，十分好吃，可以作爲很好的調味品使用。小編最近了解到另一種叫做松茸的菌類，他也是一種食用菌。松露松茸兩者相差一個字，卻是兩種完全不同的菌類。那麼它倆之間究竟有什麼不同呢?今天就來和小編一探究竟吧!

松露和松茸除了都屬於真菌界外，從“門”開始就已經完全不同了。松露是真菌界、子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露屬的真菌。而松茸則是真菌界、擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬的真菌。

松露是塊狀的真菌，小如核桃，大如拳頭。幼年期的松露內部是質地均勻的乳白色，成熟後逐漸變成深黑色，內部具有淡淡的的大理石紋理，外部的顏色多爲棕色或褐色。

松茸長得則是普通的菌類的樣子，像是一把顏色鮮明的小傘，菌蓋是褐色的，菌柄是白色的，表面附着纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

松露偏好鹼性土質，石灰質地形區內經常產出高質量的松露，如意大利的阿爾巴、法國的佩裏哥、中國的雲南等地。

而松茸在我國各地均有產出，但各地區松茸的品質差異巨大，我國的主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區。

松露有極高的營養保健價值，具有助陽、調理內分泌的功效，還可防止老年癡呆、動脈粥樣硬化、抗腫瘤細胞毒性，更是具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

松茸具有補腎強身、理氣化痰的功效，主治腰膝痠軟、頭昏目弦、溼痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體睏倦等症。

說了松露和松茸的區別，我想大家應該不會再看到它們的時候口誤叫錯它們的名字了吧!單是在這個假貨盛行的時代，我們要如何辨別松露的真假呢?

松露所散發的氣味是辨別松露品質的首要標準，最簡單的辦法就是將兩三個松露放在一個盒子裏，然後在屋子裏打開盒子，如果滿屋都洋溢沁人心脾的香氣，通常就是比較好的松露。

上好的松露質地應該是結實緊湊的，入手感分量十足。因此我們在採購松露的時候，可以將松露分別放在手中感受一下它的厚重感。

這是兩種最簡單的判別松露真假的方法，大家有沒有學會呢?之前說的松露和松茸的區別大家也不要忘了，這對今後的生活都有幫助的哦!