桃膠是什麼東西

桃膠是什麼東西

桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠，將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以簡單加工後食用，商業桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見樹膠的功能接近。

桃膠是桃樹上流出來的膠嗎

桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口而分泌的，有利於桃木傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生了固體顆粒桃膠。

桃膠怎麼採摘最好

在夏季便可以使用刀來割開樹皮，等到樹皮裏面出現樹脂時，便可以開始收集桃膠了。在桃樹上採摘桃膠的時候，一定要在雨前收集完畢，因爲桃膠遇到水後會自然泡發。乾的桃膠呈結晶石狀很硬，看着有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。

桃膠有味道嗎

桃膠一般聞起來會有股樹皮的青澀和桃膠的清香味，市面上的桃膠是從桃樹上取下來，經過加工將細菌等微生物處理乾淨後再進行售賣的，這樣的桃膠聞起來有一股清甜的味道。桃膠如果存放時間過長，出現酸味，嚴重帶有腐臭味，就不能食用了。