2021年冬筍什麼時候可以挖 南方冬筍幾月份開始挖

2021年冬筍可以從11月到第二年3月採挖。在挖掘冬筍的時候，要注意儘量只挖掘地面下大約15釐米左右的深度的竹筍，更深處的竹筍儘量不要挖走。這是因爲15釐米以上的冬筍很大一部分會凍死可以挖走，而更深處的30釐米及以下部分的會長成竹子，不能挖掘。

冬筍什麼時候開始採挖

  並不是所有的竹林的地下都是有冬筍的。一般只有在兩三年以上的楠竹林子裏，也就是毛竹林子裏纔有。所以要想挖冬筍，先得去對地方纔行。

  一般冬筍是在立秋節氣以後纔開始發育的，然後纔開始經過漫長的生長，等到冬天的時候就差不多可以採挖了。

  一般南方挖冬筍是在霜降後纔開始的，一直可以持續到立春節氣。因此挖冬筍的最佳時間是在2021年的10月份下旬到次年的2月初。所以，11月份有冬筍挖的，而且冬筍大量上市就是從每年的11月左右開始。

怎樣找冬筍技巧絕招

  現在馬上就要冬至了，就正是吃冬筍的好時節。很多人之前在挖冬筍的時候，也是一個菜鳥，什麼也不懂，然後是一頓亂挖。後來問了一些村裏有經驗的老人，講述瞭如下經驗。

1、地上有裂縫的地方

  去竹林挖冬筍並不是隨便找個地方就開挖的，先要觀察，也就是看一下地上是不是有裂縫。畢竟在地底下長了東西，那地上的土壤如果比較疏鬆。那就會有裂縫，然後會向四周擴散的。因爲可以在裂縫的中心處開始挖。

2、看竹子的長勢和朝向

  一般楠竹長得好的地方，也就是竹子比較粗壯，葉子是暗綠色的竹子。那其樹下基本上有冬筍，只要在周圍仔細查看一下就能找到。

  另外就是根據楠竹的朝向來判斷，一般向陽的地方地下的冬筍比較多。因爲溫度高一些，有利於冬筍的生長。而找準了位置了，那也就成功了一大半。

3、順着竹鞭去尋找

  其實有些竹鞭會長出來，而順着竹鞭的方向去挖，也是可以挖到一些冬筍的。不過這是個笨方法，一般有經驗的農民是嗤之以鼻的。如果順着竹鞭挖到了一個大的冬筍，那麼在附近還會有其他的冬筍的。

冬筍挖過以後多久可以再挖

  冬筍宜早挖，休眠後停止生長時再挖。不過需要注意，切不可過度採挖，因爲一旦破壞了竹根，就會影響到竹子的生長。

  所以在挖冬筍的時候也是需要掌握方法的。如果不懂的話，我們最好是先在竹子的基部附近淺挖一下。如果我們發現等找到了棕黃色，或者是黃色的或粗壯竹鞭之後。再沿着竹鞭翻土就行，這樣可以最大程度減少對竹子的傷害。