春筍一般在幾月份長出

春筍一般在2月份就長出了。它的生長分爲三個階段，冒土是在2月初到4月上旬，初步長成是在4月中旬和下旬，成熟期是在5月份以後，這三個階段的春筍都可食用，不過口感上會有差異。其中2月份的春筍最爲鮮嫩，口感最好。4月出土的春筍生命力旺盛，可長成竹子，不建議挖取。5月份的春筍也有一定的營養價值。

春筍一般立春之後就長出來的，具體是2月份出土。春筍長出來分爲三個階段，冒土是在2月初到4月上旬，初步長成是在4月中旬以及下旬，成熟期是在5月份以後，這三個階段春筍都是可以食用的，不過口感上會有所差異。

春筍2-3月份挖最好，只要春筍出土了就可進行挖掘了，具體時間需根據自己的需求來定。若是想要嫩春筍，2月份採取最好，這時春筍剛出土，口感較爲鮮嫩，成竹率也沒有中期的竹筍高，會出現退筍現象，這時更要 進行挖掘。4月份出土的春筍都是個體比較大的，生命力頑強的，這樣的不建議挖掘，因爲這類竹筍是可以長成竹子的。老的春筍口感雖然比不上鮮嫩的春筍，但是也有一定的營養價值，可製作成食材，這類竹筍在5月過後可進行挖掘。

找春筍的時候若是發現地面有裂紋或者是有明顯的突起，這樣的就說明地下有竹筍。通常都是長在地勢比較低的地方，地勢高竹筍可吸收的營養就少。挖取的時候一定要深挖，沿着竹鞭一直挖，這樣纔可挖出較爲完整的竹筍。