薏仁的功效與作用：大便燥結及孕婦慎服

味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村爲原產地的最爲出名，有健脾利溼、清熱排膿、美容養顏功能。薏苡種仁是中國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麪食供人們食用。尤其對老弱病者更爲適宜。然而薏仁有些什麼功效呢？薏仁的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

薏仁的功效：

成分：蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。

性味：甘；淡；微寒。

歸經：脾；肺；腎經。

功效：利溼健脾；舒筋除痹；清熱排膿。主水腫；腳氣；小便淋瀝；溼溫病；泄瀉帶下；風溼痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。

薏仁的作用：

1、促進新陳代謝：薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品。

2、清熱利尿作用：經常食用薏仁食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏仁能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3、可抑制癌細胞：經現代藥理研究證明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4、對健康有幫助：健康人常吃薏仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

5、治療疾病作用：薏仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6、薏仁對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。

7、薏仁有鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痹痛患者有良效。

8、薏仁能降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

9、薏仁能增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

10、薏仁能抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

11、薏仁能降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

12、薏仁能治水腫；腳氣；小便淋瀝；溼溫病；泄瀉帶下；風溼痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。

薏仁的注意事項：

1、因爲薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用。

2、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！

3、薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療！

4、脾虛無溼，大便燥結及孕婦慎服薏仁。

薏仁的知識擴展：

1、食用配方：

（1）珠玉二寶粥：薏苡仁、山藥各60g，搗爲粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25g，切碎，調入溶化，隨意服食。源於《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均爲清補脾肺之藥；柿霜餅爲柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。

（2）薏苡仁粥：薏苡仁研爲粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1～2次，連服數日。源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除溼。用於脾虛水腫，或風溼痹痛、四肢拘攣等。

（3）郁李苡仁飯：郁李仁60g，研爛，用水濾取藥汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚。適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。

（4）薏苡瓜瓣桃仁湯：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。源於《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利溼，排膿；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便祕結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。

（5）薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。

（6）薏苡仁湯：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎湯。分2次服，連服2～4周。本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。

2、如何挑選薏仁：以粒大、飽滿、色白者爲佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多爲粉性，味甘淡或味甜者。

3、薏仁的製作技巧：

（1）生薏仁煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

（2）薏仁用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。

（3）將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

（4）薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

4、薏米的保存方法：半年內，存薏仁需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋後要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。