荸薺的文化背景

文獻選錄
《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛。”
《本草綱目》：“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣。”
《羅氏會約醫鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。”
文化欣賞
明·吳寬。《贊荸薺》：“累累滿筐盛，大帶葑門土，咀嚼味還佳，地粟何足數。”
明·王鴻。《題野荸薺圖》：“野荸薺，生稻畦，苦辣不盡心力疲，造物有意防民飢。年來水患絕無谷，爾獨結實何累累”
歷史傳說：在1000多年前，南漢王劉鐵的愛妾素馨不幸去世，南漢王傷悲不已。爲了懷念這位愛妾，南漢王特將她葬在廣州的泮塘花園，並命令下屬在他愛妾墓地四周大種荸薺、蓮藕、茭瓜、菱角和素馨花。這樣荸薺便成爲“泮塘五秀”之一。