樹幹含澱粉最多的植物，要算是生長在菲律賓、印度尼西亞等國的西谷椰子樹。通常一株 10－12 米高、直徑 20－25 釐米粗的樹幹，可以刮出 100 公斤乾粉。大的樹幹就更多了。這些乾粉經過加工，就製成潔白均勻的西谷米。把它煮成飯，吃起來和大米一樣香。當地人就用它作爲糧食。據說一個人在西谷椰子林內勞動一天，所得的西谷米，足夠吃一年。
