菊花腦的功效：散風清熱，平肝明目

菊花腦分爲小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質爲佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。這麼多朋友喜歡吃菊花腦，那它有哪些功效呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克；

性味：性涼；味辛；

歸經：腸經、頭經；

功效：散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

1、緩解頭暈目眩：用於感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。

2、鎮靜殺菌：有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾杆、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。

菊花腦食用禁忌：

1、菊花腦性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

2、菊花腦有涼血作用，故女子月經來潮期間以及寒性痛經者也不宜吃。

如何辨別菊花腦的好壞：菊花腦莖稈纖細，半木質化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側枝。

菊花腦的存儲：

1、用噴霧器噴灑些水，然後用報紙包裹放入冷藏中。

2、在鹽水中焯一下，然後去除水汽，放入冷凍中儲存。

3、儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然後去除水氣後，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。