黑木耳是什麼：黑木耳是一種真菌，寄生於陰溼、腐朽的樹幹上

作爲客家人的小編，一講到黑木耳就會想起木耳燜豬肉這道菜，那麼黑木耳到底是什麼，小編帶你去了解。

黑木耳是一種真菌，寄生於陰溼、腐朽的樹幹上。種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。

1、清理腸道

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用，可幫助人體清理體內雜質。

2、補血

黑木耳裏含有豐富的鐵元素，是豬肝的七倍。常吃木耳可以養血駐顏，能使肌膚紅潤、容光煥發，對缺鐵性貧血有明顯效果。

3、護心疏血

木耳含有維生素K，能減少血液凝塊；還能降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減心血管病發生病的發生，還能有效防止冠心病。

4、抗癌

木耳裏面有抗癌活性物質，能增強機體免疫力，常可以起到防癌的作用。

1、溯源

在我國，黑木耳的歷史遠遠早於白木耳（銀耳）。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載，而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中才開始有記載。

2、功效

黑白木耳的功效差不多，黑木耳和白木耳都有防止脂褐素形成的作用。如果脂褐素沉積在皮膚細胞內，就會形成“老人斑”；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裏，就會降低這些器官的代謝功能。所以，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。

3、營養

這裏面有一個誤區，很多人都以爲銀耳的營養價值比黑木耳高，但事實卻是相反的。研究證明，黑木耳的營養要比銀耳的營養高。