黃秋葵的功效與作用：抗氧化、防衰老

黃秋葵已成爲人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。您是否知道秋葵的功效與作用呢?想了解關於秋葵的更多知識嗎？趕緊跟隨小編的腳步，這就一一爲你解答！

成分：含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

性味：淡；寒。

歸經：歸腎、膀胱經。

功效：利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。

1、助消化，護腸胃。

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

2、降血脂。

黃秋葵的粘性物質中含有50｛bf｝的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

3、耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

4、保護肝臟。

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富，有利於潤腸通便，故可作爲此類保健食品的原料。

5、防腸癌。

黃秋葵的粘性物質中含有50｛bf｝纖維素有利通便、排毒、防癌。

6、補鈣。

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60｛bf｝，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源；

7、 減肥。

黃秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食物。

8、 延緩衰老。

黃酮含量爲2.8｛bf｝，具有抗氧化、防衰老作用。黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護皮膚，增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。

食用注意事項

1.黃秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。

2.因爲秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。

3.最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來黃秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。

適用人羣

1.黃秋葵一般人羣均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

2.屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

【香煎黃秋葵】

做法

1.黃秋葵要選擇嫩的，煎着吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。

2.坐鍋燒水，將洗淨的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。

3.過涼後的黃秋葵要吸去多餘的水份。

4.平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎着，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋後放上辣椒麪。

【黃秋葵牛肉披薩】

做法

1.麪糰所需材料:將酵母化在溫水中（我手工和麪），倒入麪粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的麪糰；

2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調整了；

3.香菇秋葵焯水:焯水後切片，放在平底鍋中煸幹。這樣子烤出的披薩比較乾爽，不會出大量的水；

4.平底鍋倒油:將醃 過的牛肉煎香；出鍋後用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準備好了；

5.發好的麪糰整形排氣:擀成大片，儘可能整形成方形，邊擀邊鬆弛，有助於擀成形。用竹籤戳洞。將餅胚入預熱好的烤箱烤六分鐘；取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎；

6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況；出爐即可。

【蒸秋葵配紅蔥酥】

做法

1.秋葵洗淨去蒂對半切開；

2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中；

3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用；

4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色；

5.濾淨蔥油，取紅蔥酥待用；

6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖；

7.加少許水煮沸，關火備用；

8.撒紅蔥酥即可。

【秋葵炒香乾】

做法

1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片；

2.鍋裏放油，炒下鍋辣椒段蒜片；

3.倒入秋葵和香乾，調入白醋，大火炒均勻；

4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒；

5.秋葵完全斷生即可。