蕪菁是什麼：肥大肉質根供食用

蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養家畜。蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。食用方法可用鹽巴醃製除去其芥辣口感，然後加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進行烹飪。由於種植方便，食用的價值高。

開胃下氣，利溼解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰。

將新鮮的蕪菁醃好後，入鍋加醬油，鹽，糖等調味料，和年糕一起翻炒幾下後，燜20分鐘（加少許水）。最好用高壓鍋。即可。