目前來說,苔蘚植物中未見有可供食用的種類。苔蘚植物是一種小型的綠色植物,構成結構很簡單,僅有莖和葉兩部分,有時只有扁平的葉狀體,沒有真正的根和維管束。苔蘚植物的作用很多,能防止水土流失,有很強的吸水能力,促進土壤形成,檢測空氣污染程度的指示功能,還具有較好的觀賞價值。