黃花菜花開了還能吃嗎

黃花菜花開了之後還能吃，但要儘快吃掉，黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質進入腸胃會釋放出毒性，因此每次食用前最好將黃花菜放在開水中煮幾分鐘。黃花菜中含有多種營養成分，適量的食用有消腫、利水的功效，對人體有好處。

黃花菜又被稱爲金針菜、忘憂草，屬於百合科多年生草本植物，大家都知道黃花菜可以食用，那黃花菜花開了還能吃嗎，這種情況下可以吃，但要儘快的吃掉。黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質進入腸胃會釋放出毒性。

每次吃黃花菜前最好先將菜放在開水中煮幾分鐘，高溫下黃花菜中的秋水仙鹼會被破壞掉，這時再吃就不會釋放出毒性了。除了可以用開水煮破壞秋水仙鹼，平時也可以將黃花菜放在鍋裏蒸，同樣也能破壞秋水仙鹼。

黃花菜中含有蛋白質、鈣、碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種營養成分，適量的食用有消腫、利水的功效。黃花菜經過加工後可作爲藥材入藥，有鎮靜、止血、清熱的功效，可用來治療咽痛、吐血、腰疼等症狀。

黃花菜屬於既可食用又可觀賞的植物，它會在每年夏季開花，它的花朵爲金黃色，平時可以將黃花菜放在庭院中種植，有美化環境的功效。黃花菜對土壤的要求不嚴，既能在肥沃的土壤中生長，也能在貧瘠的土壤上生長。