金針花和黃花菜一樣嗎

金針花和黃花菜是一樣的，金針花和金針菜都是黃花菜。金針花多在夏季盛開，花蕾可以食用，含有大量胡蘿蔔素、蛋白質和多種微量元素等營養成分，食用對人體健康有益，不過植株含有秋水仙鹼成分，食用前需要清除掉，否則食用後會使人中毒，傷及腸胃等器官。

金針花是百合科萱草屬多年生草本植物，又叫做忘憂草、黃花菜或金針菜。金針花的花瓣肥厚，爲淡黃色或是金黃色，花蕾的頂部爲深紫色，花香濃郁。種子爲黑色，有20多粒左右，花期和果期5月～9月之間，植株在開花後1月～2月之間就會結果。

黃花菜細條狀的花蕾可以食用，多在春秋季採收。剛採摘的新鮮植株，花粉中含有秋水仙鹼成分，在人體內被氧化後就會形成有毒物質傷害人體。在食烹飪前，要將花蕊摘掉，再將花朵清洗乾淨，放在水中浸泡，泡好後放在鍋中過一道水，能夠清除秋水仙鹼。

金針花可以當做花卉觀賞，可以當做食物食用，也可以入藥使用。黃花菜花朵秀麗，葉片翠綠，盆栽種植可以觀賞，還能裝飾屋子。植株含有蛋白質、胡蘿蔔素和各種微量元素成分，營養價值很高，食用對人體有益。金針花味甜性平，有微毒，還可用於醫療方面。

金針花喜光照，適應能力強，不挑土，常生長乾燥的荒地、坡地、田邊和草地等地區，原生長在中國，現今在西伯利亞和東南亞等地區都有栽培。金針花在中國南方地區和北方地區都可以種植，不過在湖南、湖北、浙江、四川和陝西等地區生長較多。