怎樣殺雞

1、放血：首先用刀將雞的食管、氣管和血管切斷，將雞頭朝下，將雞體內的血放乾淨。2、拔毛：準備一盆開水，將雞放在開水中燙一段時間，然後將雞撈出，將雞體表的毛全部拔掉，然後用拔毛的鉗子，將絨毛都清理乾淨。3、清理：雞拔毛後，將雞腹部切開，然後將其內臟清理乾淨即可。

雞的介紹

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，常見的雞的品種有火雞、烏雞、野雞、土雞等等，因爲雞和“吉”同音，很多地區有在過年的時候殺雞和吃雞的習俗。

一般雞的體溫在40.9~41.9℃之間，平均體溫是41.5℃，養殖雛雞的時候，需將雞舍的溫度維持在34~35℃，溫度過低時，會影響雛雞的生長。

一隻母雞年平均產蛋量在300枚左右，最長能活13年，母雞產蛋的高峯期是在光照開始後的2~5小時。