怎樣洗豬小腸最快最乾淨的竅門
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第一步,將豬小腸先放冰箱冷藏,然後取出去除大塊可見油脂。第二步,用一根筷子抵住豬小腸的一端,然後把豬小腸往筷子上套,一直套到另一端也穿過筷子,將小腸翻面,再用溫水清洗翻好面的豬小腸,而後撈出。第三步,加入一大勺地瓜粉(或者麪粉)、適量醋、一大勺鹽,用手充分揉搓,再用溫水沖洗,這樣小腸上面的污穢和粘液就可清除得十分乾淨了。
豬小腸的家常做法
1.起鍋加適量的食用油,將油燒至八成熱,放剛切好的輔料爆香。
2.爆香後加入洗淨的豬小腸翻炒,放一小勺料酒去腥,倒適量醬油上色。
3.炒至豬腸熟加入芹菜和青椒繼續翻炒,倒入生蠔,和食用鹽,雞精,翻炒兩分鐘後起鍋裝盤。這裏也可以不加芹菜,我比較愛吃芹菜,放點進去更好吃。
4.起鍋,爆炒豬小腸就完成。
小腸一定要好好的清洗乾淨,要不吃起來有苦味。另外儘量在出鍋時在放鹽。
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