白莖大葉空心菜

白莖大葉空心菜是一種在香港地區常見的空心菜品種。它的口感和白莖細葉空心菜相似，都是少纖維，質地柔軟，很容易炒熟。白莖大葉空心菜的特點是纖維非常少，口感特別柔軟，炒熟後呈現出誘人的碧綠色。它的價格較高，一斤能賣到十幾元以上。由於白莖大葉空心菜的特殊口感和質地，它成爲了人們喜愛的蔬菜之一。

形態特徵

綠中泛白，纖維絲較少，口感脆中帶軟，少纖維，質地柔軟，很容易炒熟。

分佈範圍

香港地區。

栽培技術

1、種植時間

大葉空心菜可選擇在每年初春時節進行播種，在夏季和秋季便可收穫。在自然條件下建議選擇在每年5月份進行播種，播種後的環境溫度和空氣溼度都有利於空心菜的生長髮育。如果使用大棚則在一年四季都可進行。

2、土壤條件

種植大葉空心菜時，建議選擇疏鬆透氣、排水良好的土壤作爲栽培的基質，栽種前需對土壤進行翻整，並往土壤中摻入適量腐熟的有機肥來提升土壤的肥力，從而使空心菜能夠旺盛的生長髮育。

3、催芽處理

大葉空心菜在播種前還需進行催芽處理。可選取顆粒飽滿沒有蟲點的種子，放入清水中浸泡24小時，然後放入溫水中進行催芽處理，待種子露白後便可進行播種。進行催芽處理後再進行播種，能有效的提高空心菜的出苗率。

4、播種方法

對大葉空心菜進行播種時，可採取點播的方法進行播種。播種時需按行距離30～35釐米，穴距15～20釐米，進行播種，每個小穴內可放入2～3顆種子。播種完成後需保證土壤處於微微溼潤的狀態，待幼苗長到3釐米以上時，便可進行定植。

主要價值

口感好，營養價值高，食用價值較高。

生長習性

喜高溫多溼環境,適宜溼潤的土壤,喜充足光照，對土壤條件要求不嚴格且喜肥喜水。

功效作用

1、通便解毒:果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力殺菌消炎，增進腸道蠕動，可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用

2、增強體質、潔齒防齲:有助於增強體質防病抗病。據maigoo網小編所知，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品.

3、降低血糖:紫色雍菜中含胰島素成分而能降低血糖，作爲糖尿病患者的食療佳蔬

4、緩解肥胖:能夠預防和緩解超重和肥胖的發生，因爲空心菜熱量比較低，同時含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，避免其它過多食物的攝入，進而在預防超重和肥胖方面的好處非常明顯。

營養成分

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

病蟲防治

一、病毒性疾病

當整株植物受到傷害時，葉片上部的症狀尤其明顯。病株矮小，葉片縮小變形、皺褶，葉片粗糙硬厚。如發現初發病株，應儘快拔掉，妥善解決，葉用營養劑和5%菌毒清水劑混和使用，連續噴撒3次，每隔5次-10天噴撒1次，以促進植物生長，減少危害。高錳酸鉀600-1000倍也可分別穿插或接後噴撒3次。

二、輪斑病

輪斑病主要危害葉子。葉面初發褐斑病斑呈圓形、亞圓形或不規則狀，黃褐色到紅褐色，有同心輪匝線，後期在病斑上產生稀疏的黑點，易脫落穿孔。在發病初期，有利於病情發展的天氣情況下，用50%等量異菌脲可溼性粉劑1000-1500倍，70%代森錳鋅可溼性粉500倍，70%甲基硫代硫磺可溼粉600倍，噴灑3-4次，每7-10天1次。

三、白鏽病

主要危害植株的莖葉，在葉背上會產生很多白色或黃色斑點，隨後出現褐變，斑塊較大。葉斑會凸起，嚴重時導致葉子脫落。種子在播種前可以用溫水浸泡約30分鐘。若發現病害，可使用甲霜靈潤溼粉劑之類的藥劑進行均勻灌溉。每月大約4次噴施。

四、炭疽病

它主要危害植株的葉片，也有一定程度對空心菜杆產生影響。葉片開始在葉尖或邊緣產生非常明顯的棕色不規則斑塊，後期擴展到整個葉片，使葉子變得又幹又黃不可食用。病症嚴重區應選擇抗病強品種，氮肥不應過多施用，適當噴施葉面肥促進生長。病症早期階段，可以噴灑甘草酸之類藥劑，每週1次，持續1個月。

五、褐斑病

在疾病開始時，葉子就會出現黃褐色小斑點，持續膨脹，直到葉子所有斑點連在一起，導致整葉死亡。建議及時處理病株，一起焚燒，減少細菌來源。播種前應對種子進行消毒或選擇無病害種子，並注意良好的排水和通風。結果表明，該病害可在採收前5天內，使用森錳鋅幹懸粉等藥劑每週噴灑1次，持續1個月。

六、根腐病

主要危害菜根，導致根腐病，影響產量。在病症發病初期，整株蔬菜發蔫，根部顏色變黃，逐漸下陷，最後導致整株枯萎。使用甲基硫菌靈可溼性粉劑等藥劑均勻噴灑，收穫前約五天停止噴灑。