鐵莧菜能吃嗎？食用鐵莧菜有什麼好處呢？

鐵莧菜是我們比較熟悉的中藥材，它入藥功效作用顯著，對於我們常見的腸炎、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、小兒疳積、吐血、衄血、尿血、便血、子宮出血、癰癤瘡瘍、外傷出血、溼疹、皮炎、毒蛇咬傷等症都有很好的療效，除了入藥具有很高的藥用價值外，它能不能吃呢?吃了對我們身體有什麼好處呢?一起來看看吧。

鐵莧菜可以嫩葉食用，營養豐富,富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣，爲南方各地民間野菜品種之一。下面我們來看看食用鐵莧菜有什麼好處啊。

1、清熱解毒，明目利咽鐵莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養豐富，增強體質鐵莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童生長髮育莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，鐵莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。