農村的飯豆又叫什麼豆 學名叫飯豆的長什麼樣子圖片
飯豆也叫赤豆、眉豆,分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省,越南亦有產品。飯豆有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的時候可以當菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黃色,大白豆象胡豆大小,小白都象綠豆一般大,但比綠豆長。
飯豆又叫什麼豆
人們常說的“飯豆”學名即爲赤豆,有些地方也要眉豆、窩米豆,,人們常常用它來煮飯、做湯等,是人們平常生活當中不可或缺的雜糧。
飯豆有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的時候可以當菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黃色,大白豆象胡豆大小,小白都象綠豆一般大,但比綠豆長。
赤豆富含澱粉,因此又被人們稱爲“飯豆”。它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱爲“心之谷”。
白色眉豆樣子(圖片)
飯豆長什麼樣子
飯豆一般爲圓柱形而略扁,兩端稍平截或圓鈍,表面程紫紅色或暗紅棕色。
它的表面平滑,稍具光澤或無光澤,且質堅硬,不易破碎。將其剖開後種皮薄而脆,氣徽,味微甘,嚼之有豆腥氣。
飯豆發芽的樣子(圖片)
赤豆的做法有哪些
1、煮飯
食療作用赤豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。而且,赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。
2、豆沙
由於赤豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣。所以,飯豆常用來做成豆沙以供各種糕團麪點的陷料。
飯豆的營養與功效價值
飯豆的好處太多了,它就是人們的金豆子。不但食補,還能強身健體。甚至對人體還有醫療的輔助作用,希望人們常常食用它。
①解毒
現代研究認爲,紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外,因此被視爲具有解毒的效果。
②煮湯飲服治炎症
赤豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
③中醫功效
《本草綱目》說飯豆“治產難,下胞衣,通乳汁”,“行津液,利小便,消脹、除腫、治嘔,而治下痢腸,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散血。”
中醫認爲赤豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除溼,和氣排膿,清熱解毒,通乳汁和補血的功能。
不僅可用於跌打損傷,淤血腫痛,且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用,特別有利於各種特發性水腫病人的食療。