不同的時期，辣椒對水分的需求不同。在它開花的時候，需要控制澆水，以免果期推遲。在坐果後需要經常澆水，促進過時膨大。採摘之後也需要經常加水，爲它補充水分。無論是種植還是換盆，都需要給它澆透水。澆水一般要澆在根部，這樣才更好吸收。
