給姜澆水要按時期定。幼苗初期需水量少，要澆小水。後期增加水量，土壤的含水量要在70%左右。生長旺期每隔四五天就要澆水一次，且要給大水，溼度在75-%-80%之家。收穫前的三四天還要澆一次。澆在根部就行，注意不可積水。盆栽的剛上盆立即澆透水。若是剛買的小苗，栽種後也要澆水溼潤才行。
