月桂的食療或藥用價值

烹飪價值
月桂葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風味中少不了它的點綴。作爲法式料理的基本香料之一，煮高湯時會加入月桂葉，如羅宋湯、洋蔥湯裏都用月桂葉來提香。在印度菜式中，月桂葉則通常出現在比爾亞尼菜飯裏。泰國咖喱那百轉千回的多層滋味，不歸功於月桂葉、香茅等香料。
另外，由於月桂葉對鹹、甜的料理都適合，所以它也會被用來製作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對孕婦或者餵食母乳的媽媽卻並不適合。

醫藥價值
桂樹自古就被確認有藥用價值，《說文解字》解釋桂是“百藥之長”。《本草綱目》中引用《本經》的說法，認爲桂的藥用價值爲：“治百病，養精神，和顏色，爲諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。桂樹其花具有“生津、闢臭、化痰、治風蟲牙痛、潤髮”等功效。中醫仍然認爲桂枝（即桂樹的新干細嫩）有發汗、解除肌表及四肢風寒和溫通經絡的作用，是治療風寒溼痹、關節痠疼的良藥。古人把“芝”稱爲“神草”，《搜神記》中把醫家和民間均列爲上藥的桂視爲仙藥靈藥，神化桂的藥性而稱其爲“桂芝”，這充分說明了常吃桂使人長壽的說法並不是隨意說的。桂皮：又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。
功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。 果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
用法用量：花1-4錢。果2-4錢。根2-3兩。