球莖茴香的介紹

球莖茴香學名Foeniculum dulce D.C.,英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，爲傘形花科茴香屬茴香種的一個變種，原產意大利南部，現主要分佈在地中海沿岸地區。1964年球莖茴香引進北京，卻一直未受到人們的重視，近些年我國一些大中型城市和沿海城市爲滿足涉外飯店及大型超市日益增長的市場需求，紛紛引種、栽培。
球莖茴香是傘形花科茴香屬的一個變種，爲一年生草本植物，原產地中海沿岸及西亞，其莖的上部葉鞘膨大而形成的長扁球形的脆嫩球莖及嫩葉供食用，根和種子也可作香料和蔬菜，整株無廢棄部分，球莖茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛等揮發油，富有辛香氣味，並含胡蘿蔔素、維生素C和各種人類必需的氨基酸，營養價值較高。因它能促進胃腸蠕動和幫助消化，早在羅馬時代，婦女們就知道食用茴香能抑制肥胖的發生。故它也是良好的減肥蔬菜。