玫瑰的食療價值

保健食譜
玫瑰玻璃肉
鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加溼澱粉拌勻；鮮玫瑰花摘洗乾淨，切成粗絲，再把芝麻淘洗乾淨，炒熟；炒勺燒熱，倒入生油，燒至六成熱，將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油；鍋內留底油少許，放人白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲．迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內，晾涼即可。

玫瑰豆腐
鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚．麪粉、白糖、澱粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗乾淨，切成絲，放在盤內；豆腐切成小塊；雞蛋打人碗內，加上溼澱粉、麪粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗淨，把豆腐塊沾上幹澱粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時入盤內，再撒上白糖即成。

冰糖玫瑰
玫瑰花50克，冰糖適量。玫瑰花洗淨晾乾，放人碗內，加人冰糖和適量的水，放人籠內，用碟子蓋好碗蒸15分鐘，出籠即成。

玫瑰香蕉
鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，麪粉、白糖、芝麻、澱粉各適量。香蕉去皮切成塊；鮮玫瑰花摘洗淨，控幹水，切成粗絲；雞蛋打人碗內，加麪粉、溼澱粉拌勻調成糊；芝麻淘洗乾淨炒熟；炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，將香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時撈出，控淨油；鍋內留底油少許，放人白糖，待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面；在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，顛翻幾下，盛人抹好油的平盤內；菜上撒鮮玫瑰花後即可。
【注意事頂】玫瑰花性溫，內熱熾盛者慎食。

玫瑰餅
玫瑰餅香味濃郁，酥皮清楚，口感酥鬆綿軟，分家制、店制兩種，是老北京名吃，最早是舊日王府大宅門的一種時令食品，又稱做“內府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市，可以吃到（賣到）端午節，玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃，清朱彝尊的《食憲鴻祕》中記載了當時的製作方法。另據史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作爲專供食品享用。《清稗類鈔》中曰“玫瑰花坐餡：去玫瑰花橐蕊，並白色者。取純紫花瓣搗成膏，以白梅水浸少時。研細，細布絞去汁，加白糖，再研極細，瓷器收貯，最香甜。” 五六月份稻香村還有製作，至今玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點之一。

鮮花玫瑰餅的製法
摘取鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗淨後，通過醃製，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的麪糰，與發酵後的麪糰，分層摺疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了，十分香甜。

胡莊玫瑰花球
胡莊玫瑰花球是以平陰玫瑰爲主原料，加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等，經過細胞破壁技術，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品，形似巧克力，是濟南平陰當地的一道地方名吃。

玫瑰花醬
蜂蜜1碗、幹玫瑰花30朵。將幹玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然後瀝乾水分 ;將鍋燒開水，下花瓣，大火煮沸後轉中小火慢慢煮，並用筷子攪拌，煮到水份快乾時關火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻，像果醬那種粘稠度就好。放入密封的容器後再放入冰箱保存，可以直接用水衝飲，或直接塗麪包食用。

玫瑰美容湯
取幹玫瑰花加雪耳、百合、蓮子、南杏和桂圓肉煲瘦肉
做法：
雪耳用水泡軟，撈起擠幹水分，去蒂;
百合、蓮子、南杏和桂圓肉洗淨備用;
玫瑰花用溫水沖洗;
豬肉洗淨切塊，氽水後撈起;
將8碗水倒入煲內燒開，放入除玫瑰花外的所有材料，武火煮沸後轉文火煲一個半小時，加入玫瑰花焗10分鐘，下鹽調味即可飲用。
功效：滋陰潤燥、柔肝順氣、潤肺養顏。