蘭花的食療或藥用價值

藥用價值
據記載，蘭的根、葉、花、果、種子均有一定的藥用價值。根可治肺結核、肺膿腫及扭傷，也可接骨；建蘭根煎湯服，據說爲催生勝藥。葉治百日咳，果能止嘔吐，種子治目翳。蕙蘭全草能治婦女病，春蘭全草治神經衰弱、蛔蟲和痔瘡等病。建蘭葉可治虛人肺氣（一作肝氣）。蘭花花梗可治惡癬。素心蘭花瓣可以催生。蕙蘭的素心花瓣陰乾亦能催生。
在四川部分地區的農村稱蘭爲“催生花”。據說婦女若遇難產，趕快搬一盆“催生花”進產房，孕婦聞到蘭花香味，就會順利分娩。這是否有科學道理，尚待婦產科專家的驗證。
中國的傳統蘭花是姿態優美，芳香馥郁（王者之香）的珍貴花卉。但歷代醫家對它的藥用價值總結甚少。蘭花全草均可入藥。其性平，味辛、甘、無毒。有養陰潤肺，利水滲溼，清熱解毒等功效。可應用於臨牀內、婦科諸症。總結如下：

1．滋養陰液，生津潤燥，治療惡性腫瘤放療後致口乾煩渴後遺症。
[明]李時珍《本草綱目》：“蘭草，氣味辛、平、甘、無毒。”“其氣清香、生津止渴，潤肌肉，治消渴膽癉。”“……治消渴生津飲，用蘭葉，蓋本於此。”近代醫學科學採用鐳（鈷-60 ）對部分惡性腫瘤或癌症手術後進行放療，取得一定的療效，但對腫瘤附近的組織器官造成某種程度損害及功能的影響。如鼻咽癌，唾液腺惡性腫瘤（粘膜表皮樣癌），食道上、中段癌等的放療，致使口腔的各種腺體，尤其是腮腺、頜下腺、舌下腺三對大唾液腺及上消化道粘膜腺細胞的損壞，造成腺體的分泌大量減少，出現咽乾灼熱，舌燥脣焦，口渴引飲等上消渴之症狀。採用蘭花可治療惡性腫瘤放療後致該症，療效甚佳。
根據臨牀經驗，不同部位及器官的惡性腫瘤放療者配與部分中草藥，效果佳。如喉癌的放療患者，素與山豆根、白茅根、蒲公英並用；食道癌放療患者，應與半枝蓮、白花蛇舌草、夏枯草、靈仙等合用。

2．清熱涼血，養陰潤肺，治乾咳久嗽，肺咯血。
現代中醫藥研究，建花全草具有清熱涼血，養陰潤肺功效，臨牀常用於肺結核咯血，調治久嗽乾咳不止之症。
治肺結核輕、中度咯血的患者，採用建蘭花鮮根50～100克，搗爛榨汁或水煎服，日2次，4～6天顯效。
治療乾咳不止的患者，採用蘭花蕊30～50朵，水煎，放冰糖，日2次，服3～5天顯奇效。符合《本草綱目》中的“蘭草主治生血，調氣，養營，除胸中痰癖”之論。

3．順氣和血，利溼消腫，治尿道感染，婦女白帶。
據《本草綱目拾遺》記載：“黃蘭花者名蜜蘭可以止瀉止白帶，利水道，殺蠱毒，消癰腫，調月經，久服益氣輕身不老，通神明。”現代中醫認爲蘭花根有順氣和血，利溼，消腫等功效。治療泌尿系感染，婦女白帶過多之症。
採用蘭花根50克，茅根30克，冬瓜皮30克，水煎服，連服6～10天，治療尿道感染。
婦女白帶過多采用蘭花根50克，天門冬30克，百合30克，農家散養土雞1只，共燉，服湯食肉，2～3天1次，連服2～3次。

4．疏肝解鬱，調和氣血，治頭暈目弦，神經衰弱。
現代藥理研究，蘭花的芳香成份—芳香油，使人心曠神怡，清除宿氣，解鬱消悶，提神醒腦。
治療頭暈目弦（梅尼埃綜合徵），收效。處方：蘭花蕊30g，菊花15g，麥冬15g，仙鶴草20g，水煎服，日1劑。連服4～6天。這根據《本草綱目拾遺》中的“素心建蘭除宿氣，解鬱。”“蜜漬青蘭花點茶飲，調和氣血，寬中醒酒”記載。
採用蘭花根50克，美人蕉頭20克，徐長卿20克，水煎服，日1劑，連服10～15天，治療神經衰弱。

5．其他藥用
根據“蘭葉稟金水之氣而似有火，人知其花香之貴。而不知其葉有藥方，蓋其葉能散久積陳鬱之氣甚有力，即今之載置右者”之記載，治大便祕結，大小腸滯積，舌苔厚膩，咽乾肺燥，口臭難聞，採用秋蘭花20～30朵，蘭葉50g，水煎後，待微溫衝蜂蜜30g服，連服2～3次。這符合肺與大腸相表裏之論。
用鮮蘭根50～100克，洗淨，搗爛敷患處，治療跌打損傷，皮下出血，肌肉腫瘤。


食用價值
（一）花香可薰茶
蘭花香氣清洌、醇正，用來薰茶，品質最高。在蘭花產區或大規模蘭圃，蘭花茶是有發展前途。
據載：“花可助茶，膏可代飲”。在福建省，鄉人用建蘭花朵蜜漬，然後飲用。也有：“以鹽梅乾醉取汁名日梅油，用浸鮮花，以作香料”的記載。在日本古都——京都的東邊有一家古老小店，幾十年來都出售祖傳的“蘭花茶”。這是把產在京都北山上的春蘭花朵，採下來，用特別方法曬成半乾，再用鹽漬裝在小土瓶裏。用時取兩朵放在茶杯內，衝上開水即可飲用。蘭花泡水後，恢復原來形狀，既美麗又有特別香氣，喝時風味非凡。花朵同時也可以食用。
（二）花可食用
花可做湯。據載花可點湯，臨點湯時，先以熱水瀹過，花色新，湯味鮮美。蘭花可作菜餚，乃筵席上的著名川菜，清香撲鼻，繚繞席間，食之令人終生難忘。川菜中名菜有“蘭花肚絲”，“蘭花肉絲”等，還有“蘭花包子”也其味無窮。