種子的萌發和種子的休眠

植物的生長髮育是一個極其複雜的過程，它在各種物質代謝的基礎上，表現爲種子發芽、生根、長葉、植物體長大成熟、開花、結果，最後衰老、死亡。通常認爲，生長是植物體積的增大，它主要是通過細胞分裂和伸長來完成的；而發育則是在整個生活史中，植物體的構造和機能從簡單到複雜的變化過程，它的表現就是細胞、組織和器官的分化（differentiation）。高等植物生長髮育的特點是：由種子萌發到形成幼苗，在其生活史的各個階段總在不斷地形成新的器官，是一個開放系統；植物生長到一定階段，光、溫度等條件調控着植物由營養生長轉向生殖發育；在一定外界條件刺激下，植物細胞表現高度的全能性；固着在土壤中的植物必須對複雜的環境變化做出多種反應。

植物的一生始於受精卵的形成，受精卵形成就意味着新一代生命的開始。在以後的生長過程中，無論是營養生長還是生殖生長，時刻都受到各種內外因子的影響和調控。本章將分別討論內部因子——激素及外部環境因子包括光、溫度及水分等對植物生長的影響及調控。

1.種子萌發

種子萌發是一株最幼嫩的植物（胚）重新恢復其正常生命活動的表現。它是在適宜的環境條件下，已度過休眠的種子從靜止狀態轉變爲活躍狀態，開始胚的生長的過程。在形態學上表現爲幼胚恢復生長，幼根、幼芽突破種皮並向外伸展；而在生理上則是從異養生長轉爲自養生長的劇烈轉化。種子萌發受內部生理條件和外在環境條件的影響。內部生理條件主要是種子的休眠和種子的生活力。

2.種子的休眠

種子休眠是植物個體發育過程中的一個暫停現象，是植物經過長期演化而獲得的一種對環境條件及季節性變化的生物學適應性。種子休眠有利於種族的生存和繁衍。一般而言，種子休眠有兩種情況：一種是種子已具有發芽的能力，但因得不到發芽所必需的基本條件，而被迫處於靜止狀態，此種情況稱爲強迫休眠。一旦外界條件具備，處於強迫休眠的種子即可萌發。一種是種子本身還未完全通過生理成熟階段，即使供給合適的發芽條件仍不能萌發，此種情況稱爲深休眠或生理休眠。不管哪種休眠，它們都是指具有生活力的種子停留在不能發芽的狀態。有些植物如水稻、小麥種子休眠期很短，收穫時節也會在植株穗上萌發，會嚴重影響種子的品質和產量。而還有些植物如豆科種子、蒼耳種子等，到了播種期仍處於休眠狀態。因此，瞭解種子休眠的原因及特性是十分必要的。種子休眠的原因主要有胚外包被組織的不透水、不透氣以及過分堅硬；胚的分化發育不完全或生理上未完全成熟；存在有機酸、生物鹼等抑制物質。生產上應針對這些原因採取針對性措施，例如機械破損、低溫層積處理或用化學藥劑處理等，促使這些休眠的種子萌發。

種子在貯藏期間，其生命活動並未停止，胚細胞內部仍在緩慢地進行着多種物質代謝活動。在乾燥、低溫、缺氧條件下，種子保持着良好的發芽潛力即生活力。但在高溫、多溫、氧氣充足的情況下，種子內部呼吸強烈，大量消耗着貯藏的養分，同時還會使有毒的代謝物質積累，膜系統發生破壞，胚內代謝系統全部紊亂，這將使種子喪失生活力。種子從成熟到喪失生活力所經歷的時間即稱種子的壽命。不同的種子，不同貯藏條件下的種子，其種子壽命差異很大。